O ato será apadrinhado pela Cofradía Gastronómica "Los Esteros", da cidade de Cádiz.
A delegação de confrades madeirenses parte no dia 18 de novembro e regressa no dia 23. No decorrer da deslocação visitarão ainda a "Al-Andalus Asociación Enogastronómica", em Granada, e a "Cofradia Extremeña de Gastronomia", em Puebla de la Reina, Badajoz.
A “Fiesta de la Matanza” é um evento em torno dos produtos provenientes da matança do porco, com intuito de promover a província de Jaén como um destino gastronómico de qualidade, enaltecendo os produtos autóctones, gerados e elaborados na Região.
