A iniciativa, promovida pela Câmara Municipal de Machico, tem como objetivo principal a divulgação da gastronomia tradicional local e a promoção cultural da Região Autónoma da Madeira, em particular desta Freguesia.

O Festival terá igualmente uma forte componente cultural e musical, tendo como cabeça de cartaz o artista nacional Toy. O evento conta ainda com a presença de artistas regionais, como é o caso de Miro Freitas e dos 4Litro. Ainda estão presentes grupos do Município, nomeadamente os MontReal Band, a Banda Municipal de Machico, a Tuna de Machim, a escola de dança – Prestige Dance, entre outros. As noites contarão ainda com a animação dos DJs Sil, Amériko Nunez e Petter Nunez.

De referir que no recinto do VII Festival do Atum, do Gaiado e do Marisco estarão presentes vários restaurantes, bares e associações, compondo um total de 12 barracas. Os restaurantes “Leone”, “Âncora” e “Recante” marcarão a sua presença, assim como os bares “Tasca do Samão”, “Poncha do Arrais”, “O Bifanas”, e a “Cervejaria 1933”. Juntam-se a estes as associações locais “Jovens Caniçalenses” e “O Calhau”.