Nesta apresentação, coube ao "somalier" Américo Pereira explicar que o rum da Madeira apresenta particularidades que o diferenciam de outros runs de outros territórios.

A favor do produto natural que se faz na Madeira, Américo Pereira diz que apenas cinco por cento do rum que se produz no mundo é de origem agrícola, como é o caso do rum regional.

O rum das descobertas, dedicado a Tristão Vaz Teixeira, assume várias categorias e graduações, entre elas, o rum novo com seis meses e o rum envelhecido com três anos em barricas de carvalho francês.