Numa conferência de imprensa, os responsáveis da escola garantem que antes de estabelecer o protocolo com o governo de São Tomé inteiraram-se das condições da escola, que foram consideradas aceitáveis.
A Escola de Hotelaria e Turismo da Madeira diz ainda que em 13 anos nunca foi detetado um caso de intoxicação alimentar, lembra que os alunos participam na confeção das refeições e são responsáveis pela manutenção e limpeza dos quartos.
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