A DECO lançou hoje um alerta sobre a carne picada à venda nos talhos. O serviço de defesa do consumidor afirma que a carne já picada, à venda nos talhos apresenta sulfitos proibidos e temperaturas de conservação elevadas. “A carne já picada dos talhos do nosso teste é um caldo de bactérias e de conservantes”, lê-se no artigo publicado hoje no site da DECO. É por isso recomendada a escolha de uma peça de carne que se mande picar na hora, à frente do cliente.
A carne picada só deve conter sal, e em quantidades inferiores a 1%. Os sulfitos não são permitidos. No entanto, nas amostras recolhidas pela DECO foram encontrados outros ingredientes.
Outra questão é a temperatura. A carne picada é particularmente sensível, pelo que deve ser conservada a uma temperatura baixa. Não é fácil atingir os 2ºC, dado que, com frequência, o equipamento de frio está aberto e é o mesmo para conservar carne comum, definida para um máximo de 7ºC.
