Tem lugar esta tarde, pelas 15h00, a primeira reunião da Comissão Técnica do Pão Tradicional da Madeira, no auditório da Secretaria Regional da Agricultura e Pescas.
Aquele organismo tem como missão aprovar a definição das características das diferentes variedades de «Pão Tradicional da Madeira», através do estabelecimento do receituário base, modo de produção, formatos, intervalos de pesos e formas de acondicionamento e embalagem, para além das questões técnicas relacionadas com os espaços de produção.
Na reunião de hoje, haverá ainda lugar a duas apresentações, uma delas tem a ver com a importância do forno de pedra natural de origem vulcânica na qualidade e sabor do pão e da doçaria regional, a cargo do investigador da Universidade de Aveiro, João Baptista.
