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Imagem de “Pão Tradicional da Madeira” com manual de boas práticas
Sociedade 15 nov, 2017, 13:39

“Pão Tradicional da Madeira” com manual de boas práticas

Governo Regional lança manual pela defesa do produto regional

A Secretaria Regional de Agricultura e Pescas acaba de aprovar o ”Manual de Boas Práticas de Higiene na Produção de Pão Tradicional da Madeira – Pão de Casa.

O documento, publicado no site da secretaria, tem como principal objetivo garantir a genuinidade e qualidade do pão tipicamente regional, ao mesmo tempo que constitui um instrumento fundamental para o cumprimento de regras e princípios de higiene e segurança alimentar para a produção e comercialização deste pão.

Após este manual referente em específico à produção tradicional de “Pão de Casa” serão elaborados outros manuais para as diferentes variedades de “Pão Tradicional da Madeira”, como o bolo do caco, o bolo de noiva, ou a broa de milho.

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