Noreña é a capital dos produtos de charcutaria das Astúrias, com uma grande tradição na produção de produtos cárneos, especialmente aqueles derivados do porco.

Todas as primaveras, o município em colaboração com a confraria local organiza o referido festival, coincidindo com a festa de San Marcos, padroeiro dos talhantes.

Este evento com origem em 1988, é dedicado ao picadillo é um dos pratos tradicionais da região e aos sabadiegos, enchidos típicos feitos de sangue, carne magra e cebola, foi agraciado com a distinção de Interesse Turístico do Principado das Astúrias.

A Confraria Enogastronómica da Madeira está ultimar o seu Grande Capítulo que terá lugar na Região, de 25 a 28 de abril, tendo já confirmada a participação de mais de uma centena de confrades de vários países, nomeadamente do Brasil, Montenegro, Holanda, França, Espanha e Portugal continental.